Svenska Kakaobolaget Dark Milk
Svenska Kakaobolaget Dark Milk bar

Svenska Kakaobolaget 55% Dark Milk

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Eine dunkle Milchschokolade mit einer abgestimmten Balance zwischen den nussigen Noten des Kakaos und der cremigen Milch. Vanille wurde nicht hinzugefügt, wie es bei Milchschokolade sonst typisch der Fall ist, um die Geschmacksnoten des Kakaos hervorzuheben.

Für diese Schokolade haben sie Kakaobohnen aus der Dominikanischen Republik verwendet. Öko-Caribe ist eine bekannte Fementation in der Provinz Duarte. Die Fementation kauft von umliegenden Landwirten zu und Fermentiert bereits 450 Tonnen Kakao pro Jahr.

Der Kakao wird in 4 Stufen über 5 bis 6 Tage hinweg fermentiert ehe er auf den Anlagen getrocknet wird. Öko-Caribe hat eine enge Beziehung zu den 165 Landwirten in der Gegend, und führt auch Ausbildung zu agronomischen Themen und Bio-Zertifizierung durch. Zudem unterstützen die Besitzer die Landwirte mit Kleinstkrediten für Notfälle in der Familie oder andere Nöte in der Gemeinde.

Svneska Kakaobolaget arbeitet mit Öko-Caribe seit 2018 zusammen.

Herkunft Hersteller: Schweden

Single Origin Beans: Öko Caribe, Dominikanische Republik

Zutaten: Kakaobohnen, Rohrzucker, Milchpulver, Kakaobutter. (Enthält kein Soyalecithin oder Vanille!)

50g