Sadé Chocolat Ancestral Colombie

Sadé Chocolat Ancestral Colombie 85%

Verkäufer
Sade
Normaler Preis
SFr. 8.50
Sonderpreis
SFr. 8.50
Normaler Preis
Ausverkauft
Einzelpreis
pro 
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

aSuzan Inan möchte mit Sadé Chocolat Ancestral uns eine raue, grobkörnige Schokolade zeigen, die nur minimal prozessiert wurde – vollständig handgefertigt, so wie damals die Mayas und Azteken ihr «Essen der Götter» verarbeiteten. Jeder Schritt
dieses zeitaufwendigen Prozesses, der Kakaobohnen in Schokolade verwandelt, wird von Suzan von Hand durchgeführt. Die Reise beginnt mit der Suche nach hochwertigem Kakao, der in Farmen hergestellt wird, in denen Natur und Menschenwürde respektiert  werden. Sobald sie ihre kostbaren Kakaobohnen erhält,
werden sie kontrolliert, um mögliche Rückstände zu entfernen, sie werden in einem Topf unter ständigem Umrühren geröstet bis alle fünf Sinne übereinstimmen. Dann werden sie geschält, um zu vermeiden, dass die Bitterkeit der Schalen den Schokoladengeschmack beeinträchtigt. Mit einem Hauch von nicht raffiniertem Rohrzucker wird der Kakao in einer handbetriebenen Mühle gemahlen, die verhindert, dass die Mischung erhitzt wird.

Herkunft Hersteller: Veyrier, Schweiz

Single Origin Kakaobohnen: Antioquia, Colombia

Geschmackserlebnis: Rauh und grobkörnig intensiv

 

Handgemahlen


Zutaten: Kakaobohnen, Rohrohrzucker

Kakaoanteil: 85% mindestens. 

50g