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Palato

Palato Chocolate Oscuro 75%

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Palato Chocolate wurde von Monica Pedemonte, auch bekannt unter "Moni", gegründet. Sie legt grossen Wert auf die Nachhaltigkeit, Qualität und Fairness der Schokolade. Deshalb wird ihre Palato Chocolate in Honduras von der Bohne bis zur Tafel (Bean-to-Bar) hergestellt.

Der Kakao kommt aus dem Dschungel im Nordosten an der Küste von Honduras. Dort gibt es mehrere Naturschutzreservate. Auf einem dieser Reservate wächst einer der besten Kakaosorten, der "Trinitario", und wird von Kleinbauern nachhaltig angebaut. Der Kakao hat spezielle Noten von Nüssen und Toast, aber eher weniger fruchtige Noten. 

Herkunft Hersteller: Honduras, Mittelamerika

Single Origin Kakaobohnen: Trinitario-Kakaobohne aus Honduras, Mittelamerika

Geschmacksnoten: Nussig (geröstete Mandeln, Cashew, Pekannuss), Toastbrot aber dennoch dunkelcremig und auch sahnig.

Nachhaltigkeit: Bean-to-Bar, Direct Trade Schokolade, Fair gehandelte Schokolade und Bio-Qualität (nicht zertifiziert)

Zutaten: Kakaonibs und Rohrzucker. Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten haben.

75% Kakaogehalt mindestens.

Für Veganer geeignet. 

Nährwerte:pro 100 g: Energie in (KJ/kcal) 2080/520, Fett 28 g, davon gesättigte Fettsäuren 14 g, Kohlenhydrate 56g, davon Zucker 24 g, Eiweiß 8g, Salz 0.02g

Auszeichnungen

Regional Silber - International Chocolate Awards (2019)

 

50g