Orfeve Noir de Noir Trinitario d'Ambanja Madagascar
Orfeve by the small batch project
  • Lade das Bild in den Galerie-Viewer, Orfeve Noir de Noir Trinitario d'Ambanja Madagascar
  • Lade das Bild in den Galerie-Viewer, Orfeve by the small batch project

Orfève Noir de Noir Trinitario d'Ambanja Madagascar 75%

Verkäufer
Orfève
Normaler Preis
SFr. 11.70
Sonderpreis
SFr. 11.70
Normaler Preis
Ausverkauft
Einzelpreis
pro 
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Kakao wurde zu Beginn des 20. Jahrhunderts in Madagaskar eingeführt und hat dort eines seiner schönsten Ausdrucksgebiete gefunden.

Trinitario ist eine Mischung aus Criollo und Forastero und wird oft als die perfekte Verbindung zwischen der Subtilität des ersteren und der Charakterstärke des letzteren angesehen.

Die Bejofo-Farm, aus der die Kakaobohnen für diese Schokolade hergestellt werden, erstreckt sich im Sambirano-Tal in der Nähe von Ambanja im Nordwesten des Landes. Seit 1920 werden hier Kakaos geerntet, die als die aromatischsten des Landes gelten.

Dieser Familienbetrieb pflegt sorgfältig sein Erbe alter Pflanzensorten und arbeitet nach den Regeln des ökologischen Landbaus.

Eine schöne Fruchtsäure bietet eine erfrischende Symphonie von Aromen roter Früchte. Extra feine dunkle Schokolade.

Herkunft Hersteller: Genf, Schweiz

Single Origin Kakaobohnen: Region Diana, Madagaskar

Kakaobohnen: Antique Trinitario Sorten

Ernte: 2018

Conchiert: 72h

Röstung: 52 Minuten a 106 °C

Reifung: 14 Tage

Geschmacksnoten:  frisch und fruchtig. Leichte Fruchtsäure vor einem Hintergrund an Himbeer-, Kirsch- und Schwarze Johanisbeernoten

Zutaten: Kakaobohnen und Kakaobutter (75%), Rohrohrzucker, Rohrzucker

Kakaoanteil: 75% mindestens

Ohne Soja, ohne Gluten, ohne Lactose und ohne Nüssen

70g