Orfève stellt 100% ihrer Schokoladentafeln ursprungsspezifisch her, um dem Wert der seltensten und wertvollsten Kakaosorten gerecht zu werden. Das Ergebnis, ist eine einzigartige und authentische Schweizer Schokolade ohne Zusatzstoffe.
Peru gilt als eine der Wiegen des ursprünglichen Wildkakaos und hat ein reiches Erbe einheimischer Sorten bewahrt, darunter die berühmten weißen Bohnen des Gran Blanco-Kakaos. Dieser weiße Kakao wurde 2008 wiederentdeckt und gilt seitdem als einer der edelsten der Welt. Er wird im Alto Piura-Tal im Nordwesten des Landes angebaut. Dieser Gran Blanco Kakao stammt von einer Kooperative kleiner Produzenten, dessen Plantagen sich unter 800 Metern Höhe befinden. Hier werden die strengsten Regeln für einen ökologisch nachhaltigen Anbau eingehalten.
Dieses Terroir zeichnet sich durch eine herrliche Frische und eine zart fruchtige Säure aus, die von würzigen und holzigen Noten unterstützt wird. Extra feine dunkle Schokolade.
Herkunft Hersteller: Genf, Schweiz
Single Origin Kakaobohnen: Región de Piura, Peru
Kakaobohnen: Gran Blanco
Ernte: 2018
Conchiert: 70h
Röstung: 50 Minuten a 105 °C
Geschmacksnoten: spritzig. Feine Fruchtsäure mit einem Hintergrund von Aprikose, Gewürzen, Sandelholz und Wacholder
Zutaten: Kakaobohnen und Kakaobutter (75%), Rohrohrzucker, Rohrzucker
Kakaoanteil: 75% mindestens
Ohne Soja, ohne Gluten, ohne Lactose und ohne Nüssen
70g
Nährwerte: pro 100 g: Energie in (KJ/kcal) 2494/597, Fett 45 g, davon gesättigte Fettsäuren 28 g, Kohlenhydrate 29g, davon Zucker 25 g, Eiweiss 9g, Salz 0.1g