Orfeve Chocolat Suisse Gran Blango Piura

Orfève Noir de Noir Gran Blanco del Alto Piura 75%

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Orfève stellt 100% ihrer Schokoladentafeln ursprungsspezifisch her, um dem Wert der seltensten und wertvollsten Kakaosorten gerecht zu werden. Das Ergebnis, ist eine einzigartige und authentische Schweizer Schokolade ohne Zusatzstoffe.

Peru gilt als eine der Wiegen des ursprünglichen Wildkakaos und hat ein reiches Erbe einheimischer Sorten bewahrt, darunter die berühmten weißen Bohnen des Gran Blanco-Kakaos. Dieser weiße Kakao wurde 2008 wiederentdeckt und gilt seitdem als einer der edelsten der Welt. Er wird im Alto Piura-Tal im Nordwesten des Landes angebaut. Dieser Gran Blanco Kakao stammt von einer Kooperative kleiner Produzenten, dessen Plantagen sich unter 800 Metern Höhe befinden. Hier werden die strengsten Regeln für einen ökologisch nachhaltigen Anbau eingehalten.

Dieses Terroir zeichnet sich durch eine herrliche Frische und eine zart fruchtige Säure aus, die von würzigen und holzigen Noten unterstützt wird. Extra feine dunkle Schokolade.

 

Herkunft Hersteller: Genf, Schweiz

Single Origin Kakaobohnen: Región de Piura, Peru

Kakaobohnen: Gran Blanco

Ernte: 2018

Conchiert: 70h

Röstung: 50 Minuten a 105 °C

Geschmacksnoten:  spritzig. Feine Fruchtsäure mit einem Hintergrund von Aprikose, Gewürzen, Sandelholz und Wacholder

Zutaten: Kakaobohnen und Kakaobutter (75%), Rohrohrzucker, Rohrzucker

Kakaoanteil: 75% mindestens

Ohne Soja, ohne Gluten, ohne Lactose und ohne Nüssen

70g