Wilder Kakao, Rio Tocantins, Brasilien 70%

Diese Tafel besteht aus Kakao von der Tocantins Fluss Region im brasilianischen Amazonas. Das Spezielle an ihr ist, dass sie aus wilden Kakaosorten aus dieser Region zusammengestellt ist.

Luisa Abram arbeitet mit verschiedenen am Fluss lebenden und arbeitenden Gemeinden und Ureinwohner zusammen, um zu helfen, neue Kakaosorten zu finden, diese zu sammeln und zu fermentierten. So entstehen spannende und neue Geschmacksrichtungen, welche unbedingt auszutesten sind und zusätzlich die Bedeutung von der Erhaltung des Waldbestandes stärkt!

Herkunft Hersteller: Sao Paulo, Brasilien

Single Origin Kakaobohnen: Wilder Kakao, verschiedene Sorten aus dem brasilianischen Amazonas

Geschmacksnoten: Zitrusnoten (Orange und Zitrone), Honig, Schokolade

Auszeichnungen: Goldmedaille bei Academy of Chocolate Awards in London 2020

Zutaten: Wilder Kakao, Bio-Zucker und Kakaobutter amazonischen Ursprungs. Glutenfrei und laktosefrei.

Kakaoanteil: Mind. 70%. Kann Spuren von Milch, brasilianische Nuss und andere Nüsse enthalten. 

80g