Krak Chocolade Madagaskar 70%

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Viele Schokoladenhersteller betrachten Madagaskar-Kakao als einen der besten Kakaobohnen der Welt. Es ist daher nicht verwunderlich, dass viele diesen Kakao verwenden. Die von Krak Chocolade verwendeten Kakaobohnen unterscheiden sich leicht von denen der anderen Schokoladenhersteller, da sie von der Ottange Farm stammen.

Die Ottange Farm befindet sich am Fluss Ramena im Nordwesten von Madagaskar im Sambirano-Tal. Die Ottange Farm gehört zu den Mava-Plantagen und ist die kleinste der acht Plantagen. 2017 gewann die Ottange Farm die International Cocoa Awards. Hier werden jedes Jahr etwa 6 Tonnen Kakaobohnen angebaut. Das meiste davon wird vom Besitzer, der Familie Ramanandraibe, verwendet, um selbst Schokolade herzustellen. Ein kleiner Teil wird verkauft, Krak Chocolate hat das Glück, daraus ihre fantastischen Tafeln machen zu können

 

Herkunft Hersteller: Ermelo, Niederlande

Single Origin Kakaobohnen: Ottange Farm, Sambriano Valley, Madagaskar

Ernte: 2017

Geschmacksnoten:  fruchtig

Zutaten: Kakaobohnen, Rohrzucker

Kakaoanteil: 70% 

80g

 Vegan, Glutenfrei