Krak Chocolade Hibiscus/ Vanille
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Krak Chocolade - Hibiskus/Vanille 40%

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The small batch project
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Der Schokoladehersteller von Krak, Mark Schimmel, möchte den Kakao und dessen Geschmacksentwicklung bis zu seinem Ursprung verfolgen: "Jeder Sack Kakaobohnen ist anders, jede neue Ernte unterscheidet sich von der vorherigen Ernte. Ich sehe es als meine Herausforderung, jedes Mal das Beste aus der Kakaobohne herauszuholen, um die schönsten Schokoladen herzustellen. Ich tue dabei sehr wenig, um den Geschmack zu beeinflussen; im Gegenteil, es geht mir darum, den schönen Kakao zu harmonisieren und ihn in seinem Wert zu belassen. Denn ich möchte so nah wie möglich am Geschmacksprofil des Ursprungs bleiben und das hervorheben, was die Kakaobohne so einzigartig macht. Das ist meine Leidenschaft und ich bin stolz darauf, sie zu teilen."
Auf Holländisch heißt "Krak" zermahlen. Genau so wie die Kakaobohne zermahlt wird, um Schokolade herzustellen.
Hier eine aussergewöhnliche Kombination mit Hibiskus und Vanille:

Herkunft Schokolademanufaktur: Niederlande
Preise: International Chocolate Awards 2018 Silver
Zutaten: Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, vollfett Milchpulver, Hibiskus und Vanille
Kakaoanteil: 40%
80g
Glutenfrei. Enthält keine Nüsse. Kein Soja.