In Cacahoatán, was so viel wie "Ort des Kakaos" bedeutet, legte der andalusische Einwanderer Moisés Mugüerza Gutiérrez, Anfang des 20. Jahrhunderts eine Plantage an. Er nannte sie: Finca La Rioja. Don Moisés pflanzte hier Kaffee und verschiedene Criollo- Kakaosorten an. Diese hatte er im Süden Mexikos, Belize und in Guatemala gesammelt und entwickelte sie weiter in seiner Baumschule. Durch die Agrarreformpolitik nach der mexikanischen Revolution wurde leider ein Grossteil der Plantagen und Baumschulen von Don Moisés, enteignet. Knapp 100 Jahre später kehrte der Enkel von Don Moisés zurück und übernahm das Kultur und Kakao-Erbe seines Großvaters.
Diese dunkle Schokoladentafel sieht, aufgrund der verwendeten seltenen Criollo-Kakaobohnen, wie eine Milchschokolade aus. Auch der Geschmack ist sehr zart und überhaupt nicht bitter.
Herkunft Hersteller: Ermelo, Niederlande
Single Origin Kakaobohnen: Soconusco, Mexico
Kakaobohne: seltene Criollo Kakaobohne
Ernte: 2018
Geschmacksnoten: Herb, Sahnetoffee, schwarze Johanisbeere, leichte Oliven und Holznoten. Sehr mild im Gesamtgeschmack
Zutaten: Kakaobohnen und Rohrzucker
limitierte Edition
Kakaoanteil: 70%
80g
Vegan, Glutenfrei, 2 Zutaten