Juan Choconat 100%

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Juan Choconat ist ein Tree to bar- Hersteller, dass heisst ihm gehört nicht nur die Kakaoplantage sonder er übernimmt den gesamten Fermentierungs und Trocknungsprozess. Danach werden die Kakaobohnen, in seiner kleinen Fabrik in Ibagué zu feinster Schokolade verarbeitet. Zusätzlich kauft er Kakaobohnen von 41 Familien aus der Umgebung im nassen Zustand ein und verarbeitet diese. Es gibt wenig Hersteller die Ihre Bohnen so genau bis zum Anbaugebiet kennen. 

Herkunft Hersteller: Ibague, Tolima, Kolumbien

Single Origin Kakaobohnen: San Bernardo, Tolima, Kolumbien

Geschmacksnoten: Kaffee, frisches Grass, leichte Holznoten, leichte Fruchtsäure. Sauberer Abgang

Zutaten: Kakaobohnen. Die Schokolade kann kleine Fruchtstücke enthalten. 

65g