Gebrüder Grimm Bean to Bar Schokolade Colombia 81%

Gebrüder Grimm Colombia Antioquia 81%

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Gebrüder Grimm
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 Bean-to Bar: Von den besten Edelkakaobohnen bis zur fertigen Tafel. Aus fairem und direktem Handel. 

In einem traditionellen Verfahren werden unsere Kakaobohnen erlesen, geröstet, gemahlen und  unter der Zugabe von Rohrohrzucker und Kakaobutter in einem Melangeur bis zu 72 Stunden conchiert. Die Reifung erfolgt für mindestens 3 Wochen bei Raumtemperatur in ihrem Reifeschrank. 

Die Schokolade der Gebrüder Grimm wird mit Sorgfalt, Leidenschaft und viel Handarbeit in ihrer Manufaktur hergestellt.

Herkunft Hersteller: Biel, Schweiz

Herkunft Kakaobohnen: Antioquia, Kolumbien

Kakaobohnen Sorte: Criollo

Conchiert: 36h

Röstung: 22 Minuten bei 120 °C

Ernte: 2018

Geschmacksnoten:  Vegetabil, Blumig

Zutaten: Kakaomasse 81% (Kakaobohnen, Kakaobutter), Rohrohrzucker

Kann Spuren von Nüssen enthalten

70g