Gebrüder Grimm Cameroun 45% Milchschokolade

Gebrüder Grimm Cameroun Mbangassina 45% (Milchschokolade)

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Gebrüder Grimm
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Bean-to Bar: Von den besten Edelkakaobohnen bis zur fertigen Tafel. Aus fairem und direktem Handel. 

In einem traditionellen Verfahren werden unsere Kakaobohnen erlesen, geröstet, gemahlen und  unter der Zugabe von Rohrohrzucker und Kakaobutter in einem Melangeur bis zu 72 Stunden conchiert. Die Reifung erfolgt für mindestens 3 Wochen bei Raumtemperatur in ihrem Reifeschrank. 

Die Schokolade der Gebrüder Grimm wird mit Sorgfalt, Leidenschaft und viel Handarbeit in ihrer Manufaktur in Lüscherz hergestellt.

Herkunft Hersteller: Biel, Schweiz

Herkunft Kakaobohnen: Mbangassina, Kamerun

Kakaobohnen Sorte: Forastero

Conchiert: 72h

Röstung: 20 Minuten bei 130 °C

Reifung: 3 Wochen

Ernte: 2018

Geschmacksnoten: Karamel, Doppelrahm, gerösteter Kakao

Zutaten: Kakaomasse 45% (Kakaobohnen, Kakaobutter), Rohrohrzucker, Vollmilchpulver

Kann Spuren von Nüssen enthalten


70g