Definite Chocolate Dom. Rep. Öko Caribe 80%

Öko Caribe ist ein Kakaoverarbeiter in Pimental in der Duarte Provinz, die grösste Kakaoanbauregion im norden der Dominikanischen Republik. Öko Caribe unterhält enge Beziehzungen zu 150 Kleinbauern, denen sie regelmässige Trainings zu biologischen Anbaumethoden und Zertifizierung anbietet. Die Bauern ernten den Kakao, öffnen ihn, entnehmen das Fruchtfleisch mit den Kakaobohnen und bringen sie zu Öko Caribe. 

Der Kakao wird 6 Tage in Holzboxen fermentiert und danach wird er 7 bis 10 Tage in Solartrocknungsanlagen getrocknet.  

Herkunft Hersteller: Santo Domingo, Dominikanische Republik

Single-Estate Kakaobohnen: Öko Caribe, Dominikanische Republik

Geschmacksnoten: Jasmin, Kamille, Zitrone

Zutaten: Kakaobohnen, Rohrzucker

Vegan, Glutenfrei, lecithin free, soy free.

Direct Trade

Hergestellt in einer Fabrik die auch Nüsse und Milch verarbeitet

60g