Dormouse Chocolates 51.5% Milk Chocolate, Lachua Guatemala
Dormouse Chocolates 51.5% Milk Chocolate, Lachua Guatemala

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Herkunft Hersteller: Manchester, UK

Single Origin Kakaobohnen: Alta Verapaz, Guatemala

Kakaobohnen: Trinitario/Upper Amazon Forrastero/Amelonado

Geschmacksnoten:  Am Anfang entsteht ein Ausbruch an fruchtigen Geschmacksnoten, die dann weicheren Melasse- und Heunoten weichen.

Preise: Academy of Chocolate Gold 2017
           
Small Food Awards 2018

Zutaten: Kakaobohnen, Muskovadozucker, Milchpulver, Kakaobutter

Kakaoanteil: 51.5% mindestens

Milchanteil: 20% Mindestens

70g

In einer Küche hergestellt die auch Mandeln und Haselnüsse verwendet