Dandelion Ambanja, Madagascar 70%

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Dandelion
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Dandelion sortiert, röstet, spaltet, mahlt, conchiert und temperiert die Kakaobohnen in kleinen Chargen in der Fabrik mitten in San Francisco. Dann Formen und Verpacken sie jede Ihrer Tafeln mit der Hand. Dandelion bezieht Kakaobohnen in höchster Qualität, verwendet nur zwei Zutaten (Kakaobohnen und Zucker, ohne Kakaobutter) und versuchen die feinen Nuancen der einzelnen Kakaobohnen hervorzubringen.

Diese Kakaobohnen kommen von Bertil Akesson’s Bejofo Estate in Madagaskar. Bret, der Besitzer von Dandelion, liebt die ausdrucksstarke Säure dieser Bohne und röstet sie, um die Noten von Beeren in der Kakaobohne besonders hervorzubringen.

Herkunft Hersteller: San Francisco, Kalifornien, USA

Single Origin Kakaobohnen: Ambanja, Madagaskar

Geschmacksnoten: Reife Erdbeeren, saures Yogurt und ein Hauch von süssem Pfirsich im Nachgeschmack.

Zutaten: Kakaobohnen und Rohrzucker

56g

All Single Origin Schokoladetafeln von Dandelion werden nur mit Kakaobohnen und Zucker hergestellt, und es wird keine Kakaobutter, Lecithin oder Vanille hinzugefügt. Die Schokoladetafeln sind somit ohne Soya, Milchprodukte, Eier oder Gluten und sind in einer Fabrik hergestellt, die keine Nüsse produziert.