Dandelion sortiert, röstet, spaltet, mahlt, conchiert und temperiert die Kakaobohnen in kleinen Chargen in der Fabrik mitten in San Francisco. Dann Formen und Verpacken sie jede Ihrer Tafeln mit der Hand. Dandelion bezieht Kakaobohnen in höchster Qualität, verwendet nur zwei Zutaten (Kakaobohnen und Zucker, ohne Kakaobutter) und versuchen die feinen Nuancen der einzelnen Kakaobohnen hervorzubringen.
Die Kakaobohnen von dieser Tafel kommen aus verschiedenen Gegenden aus Ecuador und wurden von Vicente Norero in Guayaquil fermentiert. Eric hat versucht ein Geschmacksprofil zu erstellen, dass die Highlights der anderen Camino Verde Tafeln kombiniert.
Herkunft Hersteller: San Francisco, Kalifornien, USA
Single Origin Kakaobohnen: Camino Verde, Ecuador
Geschmacksnoten: dekadentes Schokoladengelato und geröstete Mandelbutter.
Preise: Bronze International Chocolate Awards 2018
Zutaten: Kakaobohnen und Rohrzucker
56g
All Single Origin Schokoladetafeln von Dandelion werden nur mit Kakaobohnen und Zucker hergestellt, und es wird keine Kakaobutter, Lecithin oder Vanille hinzugefügt. Die Schokoladetafeln sind somit ohne Soya, Milchprodukte, Eier oder Gluten und sind in einer Fabrik hergestellt, die keine Nüsse produziert.