Cuna de Piedra Comacalco, Tabasco Mezcal Reposado
Cuna de Piedra Comacalco, Tabasco Mezcal Reposado
Cuna de piedra cacao mexicano de comacalco con Mezcal
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Cuna de Piedra Comacalco, Tabasco Mezcal Reposado

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Cuna de Piedra
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Mezcal aus 100% Maguey Espadín aus Santiago Matatlán, dieses Dorf das in den zentralen Tälern von Oaxaca liegt, gilt als die "Welthauptstadt von Mezcal". Mezcal wird gemacht indem das Herzstück der Agave mit einem grossen Tahona-Stein gemahlen wird, dann wird es gegährt, 2 Jahre lang in weißen Eichenfässern gereift und danach zweimal in Kupfer Destillierkolben destilliert.

Dazu werden Kakaobohnen aus Comalcalco verwendet. Ein eigens entwickeltes Röstprofil erlaubt es, mit den holzigen Geschmacksnoten aus dem letzten Destilat nahtlos zu verschmelzen.

Diese Schokoladentafel wird mit Kakao aus einem Single-Estate hergestellt. Auf der Finca von Malaquías existieren mehrere hundert Kakaobäume neben wilden schwarzen Pfefferreben und verschiedenen Zitrusarten. Cuna de Piedra ist stolz darauf, eng mit ihnen zusammenzuarbeiten, um faire Löhne und eine nachhaltige Ernte zu gewährleisten.

Herkunft Hersteller: Monterrey, Mexico

Single-Estate Kakaobohnen: Finca Malaquías, Comacalco, Tabasco Mexico

Geschmacksnoten: Mezcal Reposado

Zutaten: Kakaobohnen, Rohrzucker, Mezcal Reposado

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60g