Cacao Betulia

Cacao Betulia B6 72%

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Hacienda Betulia ist ein nachhaltig und qualitätsbewusst geführtes Schweiz-Kolumbianisches Familienunternehmen in der traditionellen Landschaft östlich der Provinzhauptstadt Medellin. Sie kultivieren einen sortenreinen, hochwertigen Criollo-Kakao mit hervorragender Qualität und großartigem Aroma.

Ohne die übliche Bitterkeit anderer Sorten, ermöglicht Criollo Betulia die Herstellung von einzigartigen Produkten mit einem hohen Prozentsatz von Kakao.

Die Hacienda integriert alle erforderlichen Elemente einer modernen nachhaltigen Kakaoplantage, einschließlich wissenschaftlicher Bodenanalysen, Gentests der Kakao-Sorten, Anwendung nachhaltiger landwirtschaftlicher Praktiken und eines ausgeklügelten Fermentierungskonzepts.

Herkunft Hersteller: Adliswil, Schweiz (bei Taucherli co Produziert)

Single Origin Kakaobohnen: Hacienda Betulia, Antioquia, Kolumbien

Kakaobohnen: Sortenreine Criollo B6 Hybrid

Conchiert: 48h

Ernte: 2017

Geschmacksnoten:  Getoastete Haferflocken, Biskuit und Karamell mit einem Hauch schwarzer Johannisbeeren

Preise: Academy of Chocolate Silver 2018

Zutaten: 72% Kakaobohnen Criollo Betulia B6, 28% Zucker

Kakaoanteil: 72% mindestens

Für Veganer geeignet

80g

In einer Küche hergestellt die auch Mandeln und Haselnüsse verwendet