Kategorie: Taza Chocolate

Taza chocolate "cacao puro"
Taza Chocolate ist berühmt für ihre grob gemahlenen runden Schokoladentafeln. Hier dreht sich alles um die unerwartete körnige Struktur die laut und überraschend ist. 
Auch wenn Taza aus Sommerville nähe Bosten, MA (USA) kommt, verwenden sie die traditionelle mexikanische Art um ihre Schokolade von der Bohne bis zur Tafeln (Bean to Bar) herzustellen. Diese ist somit minimal verarbeitet und steingehmahlen. Taza wagt es, farbenfroh und ein bisschen chaotisch zu sein.  Sie sind das Gegenteil von eleganten und noblen Schokoladengeschäften. Das folklorische Erscheinungsbild des Ladens fördert Gespräche über die Herkunft von Kakao und ihren alten Traditionen und Bräuche, und dennoch sind sie innovativ in der Herstellung und auch Vermarktung, und spielen mit interessanten Geschmäckern wie die Scheiben mit Zimt, Kaffee oder Salz.

Die Schokoladen-Scheiben mit der körnigen Strukture schmelzen gut und eigenen sich somit, um heisse Trinkschokolade herzustellen.

Hier findest Du noch ein schönes Video über Taza.


        
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