Taucherli Bean to bar Mexico
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Taucherli Bean to bar Mexico 70% Light Brown

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Taucherli Mexico 70% Light Brown wird aus einer mexikanischen weißen Criollo Kakaobohne hergestellt. Sie stammt von der Finca la Rioja in Cacahoatán (was für ein Name!) Chiapas, was in der alten toltekischen Sprache „Ort des Kakaos“ bedeutet. Obwohl sie nur Kakao und Zucker enthält, sieht sie aus wie Milchschokolade mit einer rötlichen Note.

Herkunft Hersteller: Adliswil, Schweiz

Single Origin Kakaobohnen: Finca la Rioja, Chiapas, Mexico

Sorte: Criollo

Geschmacksnoten: Anfänglich entsteht eine leichte angenehme Fruchtsäure die allmählich verfliegt, in den Untertönen entstehen herbe und nussige Noten, eventuell Peakan oder Erdnuss, einen Hauch Toffee, feine Holznoten und Erinnerungen an Wald.

Zutaten: Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter

Kakaoanteil: 70% mindestens. 

80g