Kategorie: Rest der Welt
Nord und Südamerika spielen eine wichtige Rolle im Ursprung des Kakaos, dessen Kultur, die Wertschätzung des Kakaos als wichtiges Lebensmittel als auch der Ursprung der Bean to Bar Szene in den USA.
Die Bean to Bar Szene in den USA ist bereits sehr gross, mit vielen relativ bekannten Herstellern, die sich vor allem im sozialen Bereich mit hoher Transparenz und direkter Zusammenarbeit mit den Kakao-Bauern hervorgetan haben.
Mittlerweile gibt es auch zahlreiche international ausgezeichnete Bean to Bar Schokoladen Hersteller in den Ursprungsländern des Kakao, wie Peru oder Kolumbien. Hier bleibt die Wertschöpfung noch mehr im Ursprungsland, und Bauer und Schokoladen Hersteller sind teilweise die gleichen Personen und produzieren so im sogenannten "Tree to Bar" Verfahren - also vom Baum bis zur Schokoladentafel.
